Pompoencake met Pumpkin Spice Pindakaas
1 cake - 10 min bereiding – 45 min oventijd
Ingrediënten
Voor 1 cake:
-
250 g patentbloem
-
½ tl bakpoeder
-
1 tl baking soda
-
3 tl pumpkin spice kruiden
-
½ tl zout
-
2 eieren
-
150 g lichtbruine basterdsuiker
-
200 g pompoenpuree
-
1 tl vanille-extract
-
150 g gesmolten roomboter
-
125 g Pumpkin Spice pindakaas
-
50 ml melk
-
125 g chocolate chips
Extra nodig:
Cakevorm + boter om in te vetten
Weegschaal
Bereidingswijze
Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 175°c. Vet de cakevorm in met een beetje boter en bekleed eventueel met bakpapier.
Meng de droge ingrediënten
Doe bloem, bakpoeder, baking soda, pumpkin spice kruiden en zout in een kom. Roer met een garde goed door.
Klop de natte ingrediënten
In een andere kom: eieren, suiker, pompoenpuree, vanille, gesmolten boter, pindakaas en melk. Klop tot een glad mengsel.
Maak het beslag
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en schep ¾ van de chocolate chips erdoor. Meng tot een egaal beslag.
Bak de cake
Giet het beslag in de cakevorm en bak in 40–50 minuten goudbruin. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Maak het af
Strooi direct na het bakken de overgebleven chocolate chips over de warme cake zodat ze licht smelten.
Laat afkoelen
Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.
Tips
-
Extra smeuïg? Voeg een eetlepel extra Pumpkin Spice pindakaas toe aan het beslag.
-
Liever zonder chocolade? Probeer de cake met stukjes walnoot of pecan.
-
Lekker bij de koffie of als herfstig dessert.
Waarom deze cake geweldig is
-
Unieke combinatie van pindakaas en pompoen.
-
Binnen een uur klaar.
-
Vol, kruidig en romig van smaak.