Eine köstliche Erdnussbutter-MonChou-Torte mit Himbeermarmelade, wie lecker ist das denn!

Für 12 Stücke - 40 Min. Zubereitungszeit

Backzeit: 20 Min.

Im Kühlschrank: 1 Nacht

Zutaten:

BODEN
90 g Kokos-Meersalz
Erdnussbutter
50 g Butter, bei
Zimmertemperatur
175 g selbsttreibendes
Mehl
Prise Salz

FÜLLUNG
2,5 dl Schlagsahne
400 g MonChou oder
ein anderer Natur-Frischkäse

100 g weißer Puderzucker

1 TL Zitronensaft

TOPPING
3 EL Kokos-Meersalz
Erdnussbutter
6 EL Himbeermarmelade
Handvoll Himbeeren

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Boden einer Kuchenform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Alle Zutaten für den Boden von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig vermischen. Den Teig auf dem Boden der Kuchenform verteilen und vorsichtig andrücken. Achtung: Der Teig muss krümelig bleiben. Den Boden 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Dies kann eventuell durch kurzes Einfrieren der Form erfolgen.

Für die Füllung in einer großen Schüssel Sahne, MonChou, Zucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen. Die Torte mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Topping die Himbeermarmelade mit den Himbeeren in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Abkühlen lassen und über die Torte verteilen. Die 3 EL Erdnussbutter in einen Spritzbeutel geben und damit ein Muster auf die Oberseite spritzen.