Erdnussbutterkekse mit Schokoladenstückchen

In Zusammenarbeit mit Hemelssbakken

Ein köstliches Rezept für selbstgemachte Chocolate Chip Cookies mit Erdnussbutter, hergestellt mit unserem speziellen Chocolate Chip Cookie. Ein wahrer Genuss!

16 Stück

Zutaten

• 300 g Mehl

• 3 TL Backpulver

• 1 TL Salz

• 100 g Butter (geschmolzen)

• 200 g Schokoladenkekse mit Erdnussbutter

• 100 g Kristallzucker

• 200 g hellbrauner Streuzucker

• 2 TL Vanilleextrakt

• 2 Eier

• 200 g Schokoladenstückchen

Zusätzlich benötigt

Backblech + Backpapier

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 12 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Komfortabel

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 1: Butter schmelzen

• Die Butter schmelzen und beiseite stellen

Schritt 2: Den Teig zubereiten

• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
• Rühren Sie die Erdnussbutter in die geschmolzene Butter und fügen Sie beide Zuckersorten und Vanille hinzu.
• Mit einem Schneebesen gut verrühren
• Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
• Tauschen Sie den Schneebesen gegen einen Spatel und heben Sie diesen unter die Mehlmischung
• Zum Schluss (fast alle) Schokodrops unterheben.

Schritt 3: Bälle herstellen

• Aus dem Teig gleich große Kugeln formen (Tipp: Eisportionierer verwenden).
• Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen
• Anschließend die Kugeln mit der Handfläche zu dicken Scheiben flach drücken. Zum Schluss die restlichen Schokodrops in die Kekse drücken.

Schritt 4: Kekse backen

• Zuerst ein Backblech mit 8 Keksen 12–14 Minuten goldbraun backen.

• Lassen Sie die Kekse kurz auf dem Backblech abkühlen.

• Anschließend das zweite Backblech mit 8 weiteren Keksen backen.

Guten Appetit!