Inspiration für Ihren Osterbrunch

In ein paar Tagen ist es soweit... OSTERN! Der Tag, an dem Sie etwas mehr naschen dürfen als sonst. Wir möchten Sie gerne mit vielen Leckereien inspirieren. Wir teilen unsere 8 Lieblingsrezepte, die bei keinem Osterbrunch fehlen dürfen 🐣

DATTEL-ERDNUSSBUTTER Ostereier

Was benötigen Sie? (10 Eier)

• 10 Medjool-Datteln
• 60 g Erdnussbutter
• 70 g Haferflocken
• 200 g weiße Schokolade (Tropfen)
• Gehackte Pistazien
• Zusätzlich gehobelte weiße Schokolade

Wie werden sie zubereitet?

1. Die Datteln entsteinen und zusammen mit den Haferflocken und der Erdnussbutter in eine Küchenmaschine geben. Fein hacken, bis eine klebrige Masse entsteht.
2. Mit den Händen Kugeln formen und versuchen, ihnen eine ovale Form zu geben, wie ein Osterei.
3. Auf einen Teller mit Backpapier legen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So werden sie fester.
4. Dann die Schokolade schmelzen und die Pistazien fein hacken.
5. Die Dattelbällchen aus dem Kühlschrank nehmen und einen Spieß an der Unterseite anbringen.
6. Die Ostereier nacheinander in die weiße Schokolade tauchen und dann mit Pistazien und gehobelter weißer Schokolade bestreuen!
7. Wieder in den Kühlschrank stellen, bis sie hart sind.

ERDNUSSBUTTER COOKIES

Was benötigen Sie?

• 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
• 100 g Mandelmehl
• 50 g feiner Grieß
• 100 g geschnittene Datteln (in 50 ml heißem Wasser eingeweicht)
• 1 Ei
• 80 g Walnüsse (in Stücken)
• 40 g weiße Schokoladenstückchen (+10 g für die Dekoration)
• 1/2 TL Backpulver (Baking Soda)
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 50 g Butter
• 50 g Erdnussbutter

Wie werden sie zubereitet?

1. Das gesamte Mehl in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und zu einem schönen, zusammenhängenden Teig kneten.
3. 100 g große Kugeln abwiegen, auf einen Teller legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Cookies 12 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind. Danach auf dem Blech abkühlen lassen.
5. Etwas weiße Schokolade schmelzen und über die Kekse träufeln.

CHEESECAKES

Was benötigen Sie?

• 150 g Kekse Ihrer Wahl
• 80 g Butter
• 400 g Frischkäse Ihrer Wahl
• 100 g Erdnussbutter
• 2 Eier
• 40 g Sukkary-Dattelpulver (optional)
• Enchanted Cream von De leukste taarten shop (optional)
• Muffinbackform für 12 Stück
• 12 Cupcake-Förmchen

Wie werden sie zubereitet?

1. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. So reißt der Boden des Cheesecakes nicht.
2. Die Butter schmelzen und währenddessen die Kekse fein mahlen. Die Butter zu den Keksen geben und 1 Esslöffel dieser Mischung in jedes Muffinförmchen geben. Gut andrücken und beiseite stellen.
3. Den Frischkäse locker verrühren und die Erdnussbutter und das Sukkary-Pulver hinzufügen.
4. Dann Ei für Ei unter die Masse heben. Das nächste Ei erst hinzufügen, wenn das erste Ei eingearbeitet ist.
5. Mit einem Eisportionierer oder einem großen Löffel in jedes Förmchen 1 Löffel Teig geben. Wenn alle Förmchen gefüllt sind, mit dem Backblech kurz auf die Arbeitsplatte klopfen, damit die Luft entweicht.
6. Das Backblech für 18 Minuten in den Ofen schieben. Dann den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt offen lassen, aber das Backblech mit den Kuchen noch 1 Stunde darin lassen.
7. Zum Schluss das Backblech bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

Wie bereitet man die Enchanted Cream zu? (optional)

1. Die Enchanted Cream mit Wasser und Milch aufschlagen. Beachten Sie auch die Zubereitungsanleitung auf der Verpackung.
2. 2 Esslöffel Erdnussbutter zur Sahne geben und mixen.

ZOPF BROT

Was benötigen Sie?

• 250 Gramm Vollkorn-Dinkelmehl
• 20 Gramm Rosinen
• 2 TL Zimt
• 3 EL Erdnussbutter (oder eine andere Sorte Erdnussbutter)
• 1 TL Sweet Caramel
• 125 ml Mandelmilch
• 1 Päckchen Hefe (7 Gramm)
• 1 Ei
• Ca. 50 Gramm extra Mehl zum Kneten

Wie werden sie zubereitet?

1. Mehl und Rosinen mischen. So bekommen die Rosinen eine Mehlschicht und verteilen sich später besser im Teig.
2. Danach die Mandelmilch in einem Topf lauwarm erhitzen. Hefe zusammen mit einem Teelöffel Sweet Caramel hinzufügen und ca. 5 Minuten stehen lassen.
3. Dann Mehl und Rosinen in die Rührschüssel geben. Zimt, Ei und drei Esslöffel Erdnussbutter aus dem Erdnussbutterladen hinzufügen.
4. Milch und Hefemischung dazugießen und die Küchenmaschine einschalten oder von Hand zu einem klebrigen Teig verrühren.
5. Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort im Haus gehen lassen. Der Teig für die Erdnussbutter-Zimtschnecken muss aufgehen. Mindestens eine Stunde und maximal zwei. Bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. Nach dem Gehen den Teig wieder hervorholen. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte streuen und den Teig darauf geben. Mit den Händen oder dem Rücken eines Messers den Teig in acht gleiche Kugeln teilen.
7. Die Teigkugeln zu langen Strängen rollen. Diese können dann in Form von Zimtschnecken nach innen gerollt werden.
8. Die Erdnussbutter-Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen dann bei 230 Grad für 20 bis 30 Minuten backen.
9. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
10. Etwas Erdnussbutter in einen Spritzbeutel geben, die Spitze des Beutels abschneiden und verzieren.

OSTERNESter MIT ERDNUSSBUTTER, ERDNUSSBUTTER-BÄLLCHEN ODER SPEKULATIUS

Was benötigen Sie?

Für die Nester:

• 60 g gepuffter Dinkel, Reis oder Quinoa
• 5,5 EL Kakaopulver
• 6 EL Ahornsirup oder Honig
• 5 EL Kokosöl
• 2 EL Erdnussbutter (oder eine andere Geschmacksrichtung)

Für die Erdnussbällchen:

• 5 EL Haferflocken
• 1 EL Erdnussbutter (oder eine andere Geschmacksrichtung)
• 1 EL Schokoladenstückchen
• ½ EL Ahornsirup

Zusätzlich:

• Erdnussbutter (oder eine andere Geschmacksrichtung)
• Spekulatius

Wie werden sie zubereitet?

1. Kokosöl, Kakaopulver, Ahornsirup und Erdnussbutter in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis alles geschmolzen ist. Dann den Herd ausschalten.
2. Den gepufften Dinkel, Reis oder Quinoa in den Topf geben, wenn alles geschmolzen ist. Alles gut vermischen, damit alles eine schöne Schokoladenschicht hat.
3. Eine Platte mit Backpapier auslegen und die Nester darauflegen. Dazu einen Löffel der Masse nehmen und mit den Händen eine (flache) Kugel formen.
4. Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
5. Währenddessen die Erdnussbällchen zubereiten, indem alle Zutaten in einer Schüssel vermischt werden.
6. Kleine Kugeln daraus rollen und beiseite stellen.
7. Sobald die Nester fest sind, ist es Zeit, sie zu dekorieren. Auf einige Nester ein Erdnussbällchen legen, die anderen Nester mit einem Löffel Erdnussbutter und zerbröseltem Spekulatius verzieren.

ERDNUSSBUTTER-OSTEREIER

Was benötigen Sie?

• 80 g Zartbitterschokolade
• Einige EL Erdnussbutter

Wie werden sie zubereitet?

1. 60 g Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen. Dies am besten in 30-Sekunden-Intervallen tun, damit die Schokolade nicht verbrennt. Zwischendurch immer wieder umrühren.
2. Mit einem Teelöffel die geschmolzene Schokolade in Ihre Ostereierformen geben. Mit dem Löffel schön am Rand entlangfahren, so dass die Ränder mit Schokolade bedeckt sind, ohne dass die gesamte Form gefüllt ist.
3. In den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade hart ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
4. Nun in jede Form die Erdnussbutter geben, bis das Ei fast vollständig gefüllt ist.
5. Die gefüllten Eier für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Wenn die Erdnussbutter etwas härter geworden ist, nehmen Sie sie heraus.
7. Nun die restlichen 20 g Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
8. Etwas Schokolade auf 2 halbgefüllte Eier streichen und diese zusammenkleben. Kurz andrücken, bis die Schokolade fest wird. Sie verwenden die Schokolade eigentlich als "Kleber".

ERDNUSSBUTTER-BROWNIE-KUCHEN