Gevulde pretzels met Robuust pindakaas

in samenwerking met Hemelssbakken

Speciaal voor Vaderdag maakte Hemelssbakken deze heerlijke gezude pretzels. Hiervoor gebruikte ze onze nieuwe special: Robuust. 

8 stuks – 30 min bereidingstijd – 1,5uur wachttijd

Ingrediënten

• 500g bloem
• 1tl zout
• 1tl suiker
• 14g gedroogd gist (2 zakjes)
• 150ml water (lauwwarm)
• 150ml melk (lauwwarm)
• 40g boter 

Vulling

Robuust pindakaas

Topping

Grof zeezout en/of sesamzaadjes

Extra nodig:

Bakplaat + bakpapier

Grote pan met water + schuimspaan

3el baking soda

Bereidingswijze

Deeg maken:

Kneed alle ingrediënten in zo’n 10 minuten tot een soepel deeg. 

Dit kan met de hand of een standmixer met deeghaak.

Dek af met een vochtige doek en laat 45 minuten rijzen op een warme plek.

Pretzels vormen:

Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken.

Rol elk stuk uit tot lange dikke sliert (ca. 30 cm lang).

Duw of rol elke sliert plat tot zo’n 3 cm breed.

Smeer een smalle baan pindakaas in het midden.

Vouw de zijkanten over de vulling en knijp dit voorzichtig dicht en rol tot een sliert.

Vorm een U-vorm, kruis de uiteinden twee keer over elkaar en vouw ze terug naar beneden tot een klassieke pretzelvorm. Druk de uiteinden lichtjes vast.

Verwarm de oven voor op 200 graden boven- onderwarmte.

Waterbad

Breng 1 liter water aan de kook en voeg de baking soda toe.

Haal van het vuur en dompel elke pretzel 20-30 seconden in het soda-water. 

Gebruik een schuimspaan om ze eruit te halen en laat ze uitlekken.

Bakken:

Leg de pretzels op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze met grof zeezout of sesamzaadjes

Bak ze in ongeveer 15 minuten goudbruin.

 

En genieten maar!